Семената от сминдух се засяват директно в слънчева градинска леха през март, април или май, на дълбочина 1–2 см и в редове през 20–30 см. За свежи листа се бере след 30–45 дни, докато за зрели семена растенията се оставят до пожълтяване на шушулките, обикновено 105–140 дни след сеитбата.
Сминдухът е едногодишно бобово растение с височина около 30–70 см. Няма нужда от опорна конструкция. За малка домашна реколта са достатъчни няколко реда с обща дължина 5–10 м, стига лехата да има слънце през по-голямата част от деня и да не задържа вода след дъжд.
Кой сминдух се използва за чимен
Градинският сминдух, Trigonella foenum-graecum, се отглежда за ароматни листа и семена. От изсушените и смлени семена се получава чименът, използван при приготвяне на пастърма и подправъчни смеси. По стъблото има триделни листа, а по-късно се образуват издължени шушулки с жълтокафяви семена.
В търговията се среща и син сминдух, Trigonella caerulea, чиито изсушени надземни части се използват като подправка. Двата вида имат различен ароматен профил. При покупка на семена проверете латинското име, особено когато рецептата изисква смлян чимен от зрели семена. Самото народно название невинаги е достатъчно за точен избор.
Кога се сее сминдухът в България
За получаване на зрели семена основната сеитба е през март и април в по-топлите райони, а през април и май в по-хладните места. През март изчакайте почвата да позволява обработка и да няма прогноза за продължително застудяване. Високите дневни температури не компенсират преовлажнена и студена почва на 2 см дълбочина.
Покълването е най-бързо при около 20–24°C. При добра влага първите растения могат да се появят за 4–10 дни; в хладна пролет срокът се удължава до около 14–20 дни. Ако сеете за листа, може да правите нова сеитба през 2–3 седмици до края на лятото. Късната сеитба през август обикновено оставя малко време за узряване на сухи семена на открито.
В Южна България мартенската сеитба е реална възможност при подходяща почва. За северните райони и градините над 700 м надморска височина април често дава по-равномерно поникване. Ориентирайте се по температурата на почвата и местната прогноза, вместо да следвате фиксирана дата за цялата страна.
Къде да подготвим лехата
Изберете място с поне 6 часа пряко слънце дневно. При силно засенчване стъблата се издължават, цъфтежът отслабва и шушулките остават по-малко. Сминдухът расте в градинска глинесто-песъчлива почва, ако водата се оттича. Тежката глина също може да се използва след разрохкване, но постоянните локви са проблем.
Разрохкайте горните 15–20 см и отстранете коренищата на многогодишните плевели. Разбийте почвените буци в най-горните 3–4 см, защото семената са сравнително дребни. При уплътнена леха добавете зрял компост и го смесете с повърхностния слой. Не слагайте пресен оборски тор непосредствено в браздата: той затруднява поддържането на равномерна влажност и може да увреди младите корени.
Подходящият почвен pH е приблизително 6,0–8,0. Ако мястото е било под вода повече от 24 часа след дъжд, оформете повдигната леха с височина 10–15 см или преместете сеитбата. Подобна корекция е по-полезна при кореново загниване от добавянето на тор.
Избор на семена според площта
За домашна сеитба има две конкретни разфасовки: „Семена на Сминдух за посев – подправка и билка (Чимен)“, код HSF0029, в пакет от 2 г, и „Семена на Сминдух (Чимен) от Франчи“, код S006150, в пакет от 8 г. И двата продукта са за Trigonella foenum-graecum. Посочената височина на растенията е 40–70 см, а в характеристиките е отбелязана мартенска сеитба.
Доставчикът Севън Сийдс ООД предлага тези разфасовки чрез. Изчислявайте необходимото количество по грамажа, отбелязан на опаковката. За леха от 4 м² при норма 2 г/м² са нужни 8 г. Семена, предназначени само за кулинарна употреба, не са равностойни на обозначена посевна партида с посочен срок на годност.
Разходна норма за различни цели
При сеитба за семена използвайте ориентир 1,5–2,5 г/м², в зависимост от разстоянията между растенията. За млади листа може да се сее по-гъсто. За зелено торене нормата е по-висока, защото целта е почвата да се покрие сравнително равномерно, преди плевелите да заемат празните места.
| Цел на отглеждане | Семена за 1 м² | Разстояния и прибиране |
|---|---|---|
| Зрели семена за подправка | 1,5–2,5 г | 20–30 см между редовете; 8–10 см между растенията; 105–140 дни |
| Млади листа за кухнята | 2–3 г | 20 см между редовете; първа беритба след 30–45 дни |
| Зелено торене | 4 г | Равномерно разпръскване; заораване или окопаване преди узряване на семената |
| Пробна леха 4 м² за семена | 6–10 г общо | Редове през 25 см; прореждане след поникване |
Нормите са за обработена почва с добра подготовка. При ръчна сеитба разпределете общото количество на две части и минете лехата два пъти в различни посоки, когато целта е зелено торене. За производство на семена предпочитайте редова сеитба: така по-лесно се плеви и се вижда дали растенията имат достатъчно място.
Сеитба стъпка по стъпка
Направете браздите след последното разрохкване. При работа на малка площ една опъната връв е достатъчна, за да поддържате постоянни 25 см между редовете. Подгответе семената непосредствено преди сеитба и не оставяйте отворен пакет на влажна маса в градината.
- Измерете лехата. За площ 2 × 2 м предвидете около 8 г семена при норма 2 г/м².
- Разрохкайте почвата на 15–20 см и изравнете горния слой с гребло.
- Начертайте редовете през 20–30 см. За семена оставете около 25 см.
- Направете бразди с дълбочина 1–2 см. При сбита почва останете към 1 см.
- Разпределете семената през приблизително 5 см, за да има резерв при непоникнали семена.
- Покрийте с рохкава почва и притиснете внимателно с длан или дъска.
- Полейте с фина струя. За суха повърхност използвайте ориентировъчно 5–8 л/м², без да отмивате браздите.
- След поникването оставете по едно растение през 8–10 см, ако целта са зрели шушулки.
Предварителното накисване не е задължително. Ако все пак накиснете семената за 6–8 часа, посейте ги веднага в навлажнена почва. Изсъхването им след набъбване забавя или прекъсва развитието на кълна. При директна сеитба сухите семена са по-лесни за равномерно разпределяне.
Поливане след поникване
През първите 7–14 дни поддържайте горните 2–3 см почва умерено влажни. Ако повърхността образува кора след всеки дъжд, разрохкайте внимателно между редовете, след като почвата леко изсъхне. Дълбокото прекопаване до младите растения може да скъса корените им.
След вкореняване поливайте според почвата. При липса на валежи ориентир за вече развити растения е 8–12 л/м² през около 7–10 дни; на песъчлива почва проверявайте влагата по-често. Преди поливане разровете 3–4 см с пръст. Ако почвата отдолу още е влажна, отложете водата за следващата проверка.
При образуване на шушулки продължителната суша може да намали наливането на семената. При окончателното им пожълтяване намалете поливането, за да изсъхнат равномерно. Поливане върху почти сухи растения точно преди прибиране удължава доизсушаването и увеличава риска от плесен.
Прореждане на редовете
Проредете младите растения, когато достигнат 5–8 см. За производство на семена оставете разстояние 8–10 см в реда, а за листа може да задържите по-гъста посевна редица. Изскубването на няколко съседни растения наведнъж размества корените, затова отстранявайте излишните по едно или ги отрязвайте ниско.
Първото плевене направете около 10–20 дни след поникването. Второто обикновено е нужно, преди растенията да засенчат междуредията. Използвайте малка мотика на дълбочина 2–3 см. При редове през 25 см има достатъчно място за работа, но само докато стъблата са ниски и все още не са се разклонили.
Азотно торене на сминдуха
На обикновена градинска почва сминдухът често се отглежда без азотно торене. Растението е бобово и може да образува коренови грудки с бактерии, които фиксират атмосферен азот. Това обаче зависи от наличието на подходящи бактерии в почвата. При липсата им сминдухът се храни от наличните почвени запаси.
Около 5–6 седмици след поникване изкопайте внимателно едно растение от края на лехата. Малките розовеещи грудки по корените са признак за активна симбиоза. Ако листата са наситено зелени и растението расте нормално, не добавяйте азот само по календар. Излишъкът може да стимулира листната маса за сметка на формирането на шушулки.
Кога се бере сминдухът за листа
За пресни листа започнете около 30–45 дни след сеитбата, преди масовото образуване на цветни пъпки. При височина около 20–25 см отрежете младата надземна част няколко сантиметра над почвата. Листата имат по-мек вкус преди цъфтежа, докато по-старите стъбла стават груби.
При обикновения едросеменен сминдух не разчитайте на многократно силно подрязване. За постоянни свежи листа направете три малки сеитби през 2–3 седмици, вместо да оголвате една леха. Отделете растенията за семена още в началото и не ги режете за зелена маса, ако искате равномерно узряване на шушулките.
Как се прибират зрелите семена
За сух чимен чакайте повечето шушулки да станат жълтокафяви, а долните листа да започнат да съхнат. При пролетна сеитба това често е през юли, август или септември. Реалният срок е около 105–140 дни след засяването. При хладна година или късно засяване зрелостта се измества към края на сезона.
Режете растенията в сух ден, преди шушулките да започнат да се разпукват. Подредете ги на тънки снопчета или върху чиста мрежа под навес. След няколко дни доизсушаване проверете дали шушулките се чупят при натиск. Разтрошете ги над съд и отделете семената от растителните части с едро сито.
Съберете семената от най-здравите растения, ако ще ги пазите за следващата пролет. Изберете шушулки от нормално развити стъбла, без черни петна или следи от загниване. Отделете посевното семе в собствен хартиен плик с годината на прибиране. За кухнята може да използвате останалата част от добре изсушената реколта.
Как да съхраняваме сухия чимен
Зрелите семена трябва да са напълно сухи, преди да се затворят в буркан. Разстелете ги на тънък слой върху хартия и ги оставете на проветриво място, докато не остава усещане за влага при разтриване. Ако след 24 часа в затворен съд има конденз по стените, върнете семената да съхнат още.
Съхранявайте целите семена в плътно затворен съд на тъмно, далеч от парата над печката. Смилайте малки количества непосредствено преди употреба. При сухо запичане на тиган работете за кратко и разбърквайте; прегорелите семена стават осезаемо горчиви. Пакетът за бъдеща сеитба трябва да остане отделен от кухненския буркан.
Отглеждане на сминдух в саксия
В съд с дълбочина поне 20 см сминдухът се развива и на балкон. За 4–6 растения изберете саксия около 6–10 л с отвори на дъното. Поставете я така, че да получава около 6 часа слънце. При западно изложение следете влагата по-често през юли и август, защото малкият обем субстрат изсъхва по-бързо от градинската леха.
„Универсален субстрат за разсад и саксийни цветя 10 л“, код SF00002, е предлаган в разфасовки 10 и 20 л. За контейнерно засяване използвайте рохкав субстрат, запълнете съда почти догоре и засейте на около 1 см. След поникване оставете 4–6 растения, вместо да поддържате цялата първоначална гъстота. Саксията се полива при засъхване на повърхността, като излишната вода трябва да изтече.
Сминдухът като зелено торене
За зелено торене сминдухът се сее по-гъсто, около 4 г/м² или 400 г на 100 м². При тази употреба целта е зелена маса и коренова система, които остават в почвата. Сейте върху освободена зеленчукова леха, покрийте семената с 2–3 см почва и поддържайте влагата до поникване.
Приблизително след 8–12 седмици, преди да узреят шушулките, окосете надземната маса. Може да я оставите като тънък слой върху почвата или да я размесите плитко с горния слой. Количеството фиксиран азот зависи от развитите коренови грудки и натрупаната зелена маса. Еднаква сеитбена норма от 4 г/м² не означава еднакво азотно натрупване.
След сминдух планирайте култура от друго семейство, например домати или листно зеле. При участък с проблеми от кореново гниене не повтаряйте веднага грах, фасул или друга бобова култура. Разнообразяването на сеитбооборота през 3–4 години ограничава натрупването на специфични почвени патогени.
Болести по сминдуха
Листните въшки се събират по младите върхове, особено при гъсти растения. Проверявайте обратната страна на листата през 5–7 дни. При единични нападнати връхчета ги отстранете; при разрастване на нападението използвайте само разрешен за конкретната култура продукт според неговия етикет. Наличието на мравки често е повод да проверите за колонии от въшки.
Брашнестата мана образува белезникав налеп по листата. При редове с по-малко от 10 см между растенията въздухът преминава по-трудно и мократа листна маса изсъхва по-бавно. Проредете при нужда, поливайте в основата и махнете силно нападнатите растения. Ако долната част на стъблата почернява след серия поливки, проверете оттичането, преди да добавяте тор.
Млади кълнове могат да бъдат повредени от охлюви. Проверете лехата рано сутрин, особено след влажна нощ. Поставете временна механична защита около най-малките растения, ако повредите се повтарят. При нормално развити растения с височина 15–20 см повредата от единично нагризване обикновено е по-ограничена.
Чести грешки
- Сеитба на 4–5 см дълбочина в тежка почва. Кълновете изразходват повече резерви, поникването се забавя и част от семената загниват. За градинска леха се придържайте към 1–2 см.
- Прекалено гъсти редове без прореждане. Стъблата се конкурират за светлина, остават тънки и образуват по-малко развити шушулки. За семена оставяйте 8–10 см между растенията.
- Всекидневно поливане на мокра почва. Кислородът около корените намалява, листата пожълтяват и се появява загниване. Преди нова поливка проверявайте влагата на 3–4 см дълбочина.
- Късна августовска сеитба с очакване за сухи семена. При нужни приблизително 105–140 дни до беритба есенният студ прекъсва узряването. Използвайте късните сеитби за листа.
- Пълно изрязване на растенията, оставени за семена. Отстраняват се растящите върхове и цъфтежът се отлага. Отделете 1–2 реда само за шушулки още през пролетта.
- Прибиране на зелени шушулки в затворен буркан. Влагата остава вътре и семената плесенясват. Изчаквайте жълтокафяв цвят и доизсушавайте на проветриво място.
Често задавани въпроси
Кога се сеят семена от сминдух?
За зрели семена сейте основно от март до май според района. За свежи листа сеитбата може да продължи на интервали от 2–3 седмици през лятото.
На каква дълбочина се сее сминдухът?
В градинска леха засявайте на 1–2 см. При тежка почва използвайте около 1 см и покрийте с рохкав слой.
Колко семена трябват за 10 м²?
За семенна реколта предвидете около 15–25 г. За гъста покривна култура и зелено торене използвайте приблизително 40 г.
След колко дни се бере сминдухът?
Листа се берат след около 30–45 дни, а зрели семена обикновено след 105–140 дни. Температурата и датата на сеитба променят календара.
Може ли сминдухът да расте в саксия?
Да. Използвайте съд с дълбочина поне 20 см и обем 6–10 л за 4–6 растения. Нужни са дренажни отвори и слънчево място.
0 Коментара